築地より「氷見のぶり」「釜石のめじ鮪」の入荷です
東京築地市場亀本商店より「日本一の氷見のぶり」と「三陸釜石のめじ鮪」が寒に入りましたので脂を乗せてきましたので送ります
と連絡が入りました。
10Kg位のぶりとめじ鮪は問題なく脂を乗せています
三陸は釜石のめじ鮪
下の切り身は皮目が白っぽく脂がある証拠です
背側でこの脂だと腹側はもう少し脂があるのでは
富山県は氷見漁港に水揚げされるぶりは日本一だと思います
年末年始になると１本１０万円もする様です
極めが細かい肉質
お寿司にしてみました
どれも天然物です
しつこい脂ではなく、旨い脂でさらっとしております、口に入れれば香りが鼻孔をくすぐります